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白酒都有什么香型？

时间：2023-02-03 09:02:39 来源：杜康酒神全国运营中心

一说到白酒，它是我国特有的一种酒类，而香型根据酿造工艺的不同，又分为了很多种品种。不同香型的白酒，其生产工艺和酿造方式都不尽相同。下面我就为大家介绍一下白酒的几种常见香型。

一、酱香型白酒

酱香型白酒是常见的一种香型。分为两个部分，即酱香和焦香；

二、清香型白酒

清香型中又有高梁为主的小曲白酒以及高粱为主的大曲白酒；

杜康酒代理加盟

三、浓香型白酒

浓香型白酒主要是以高粱等为原料酿造而成，其特点就是酒液清澈透明，香气浓郁。是传统发酵酿酒技术上发展起来的新产品；

四、芝麻香型白酒

芝麻香型白酒，是以酱香为主，兼有浓、清、酱三种香型之美的典型香型。具有窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，入口绵甜的特点。其主要的生产工艺：以固态法发酵为基础。将高粱按比例配好加水拌匀，堆积发酵后加入酒曲搅拌均匀。发酵时间在3-5天左右。发酵完成后蒸煮一次，再过一个月后进行二次投料（即投料时加入酒曲、拌匀的酒醅）和三次蒸馏（即蒸馏时入窖内进行两次发酵），经八轮次连续蒸煮、八轮次摊晾降温后进行发酵和二次投料（即一窖四糟）。

五、其他香型酒

除了上述几种香型的白酒外，还有其他许多香型的白酒，比如：玫瑰香型、药香型、特香型白酒。

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