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白酒变黄的原因是什么？

时间：2023-07-11 11:07:13 来源：杜康酒神全国运营中心

1、酒的陈化：白酒在长时间存放和陈化的过程中，由于酒中的一些色素物质的存在和氧化反应，可能会导致酒的颜色逐渐变黄。这是一种自然的现象，类似于其他酒类如葡萄酒和威士忌的陈化过程。

2、氧化反应：白酒中的酒精和其他有机物质与空气中的氧气接触，会发生氧化反应。这些氧化反应可能会导致酒中的某些成分发生变化，从而使酒的颜色发生变化，出现黄色的色调。

3、酒中杂质：白酒在酿造过程中可能存在一些微量的杂质，如酵母残留物、微生物代谢产物等。这些杂质的存在与氧化反应结合，可能导致酒的颜色发生变化，呈现黄色。

需要注意的是，白酒变黄并不一定表示酒质变坏或变质，而是其在陈化和氧化过程中的自然变化。实际上，对于一些高品质的陈年白酒来说，适度的陈化和颜色变化可能会增加其风味和复杂性。然而，如果白酒出现明显的异常变色或异味，可能是质量问题，建议避免食用。

杜康酒

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